Головна>Кава>Зернова кава

Зернова кава

Зернова кава ділиться на – арабіку і робусту.

  • Арабіка – сорт кави вищої якості.
  • Робуста – йде тільки в поєднанні з арабікою, тому що сама по собі вона не володіє достатнім смаком і ароматом. У поєднанні з арабікою зерна робусти дають щільність кави, знижуючи при цьому витрати на її виготовлення.

Кожен вид кави набуває характерні ароматичні характеристики ґрунту та кліматичні умови регіону, в якому він вирощується.

Натуральна кава доступна в двох варіантах – кавові зерна і мелена кава. Мелена кава, яка нам доступна на ринку, в більшості випадків являє собою суміш декількох сортів кави або один сорт, отриманий з різних культур.

Зернова кава

На жаль, аромат і смак кави починають змінюватися, як тільки відкривається вакуумна упаковка. Щоб максимізувати смак і аромат кави, краще розмолоти каву безпосередньо перед заварюванням. Поступово день за днем ​​смак кави погіршується, а через тиждень він майже повністю втрачає свіжість. Так що не запасайтеся промисловими кількостями кави, а обмежте себе покупкою в 150-200 г. Це збереже максимальний смак вашого улюбленого напою.

Залежно від способу приготування кави, існує кілька етапів подрібнення:

  • Грубе подрібнення. Процес подрібнення триває 10 секунд. Мелена кава розміром до 0,5 мм.
  • Середній помел. Час подрібнення – близько 13 секунд. Мелена кава підходить для приготування кави як в кавомашині, так і в турці.
  • Тонке подрібнення. Час подрібнення 15-20 сек. Розміри пилу від 1 до 3 мм. Ця кава підходить для автоматичних кавових машин. Як це не дивно звучить, при тонкому помелі, смак кави зберігається надовго. Це пов’язано з підвищеною щільністю всій консистенції, яку утворюють дрібні частинки кави. Це ускладнює проникнення повітря між ними і довше зберігає його свіжість.
  • Супер добре. Подрібнений таким чином кава настільки хороша, що виглядає як мука. Підходить для приготування турецької кави в турці.

Кава в зернах купити

Ціна майже завжди є вірною ознакою якості. Звичайно, є винятки. Іноді висока ціна не пов’язана зі смаком, а пов’язана з географічним регіоном, де вирощується кава. Наприклад, сорти, вирощувані на острові Ява, набагато дорожче через несприятливі грунтових і кліматичних умов в регіоні.

Пам’ятайте – якісна кава продається не в мелених мішках так, як продавщиця намагається вас переконати. Він продається тільки в упаковці, а його якість можна дізнатися по спеціальній упаковці, яка не дозволяє повітрю проникати. Він упакований в вакуумні пакети, в яких доступ повітря повністю обмежений. Упаковка герметично закрита, без шкоди для цілісності. В іншому випадку боби і кави втрачають свій смак.

Зернова кава

Всі сорти кави мають певного виробника, дистриб’ютора регіон вирощування за цими критеріями визначається сорт кави. Всю цю інформацію Ви можете знайти на упаковці.

Що б дізнатися термін виготовлення кави, досить стиснути вакуумну упаковку. Якщо Ви почуєте сильний аромат, без неприємного запаху, значить кави дійсно свіжий.